ITALIENSKT DURUMBRÖD
Fördeg:
5 DL Ljummet vatten
125 G/ 1 1/2 DL Durumvetemjöl
300 G/ 5 DL Vetemjöl
50 G Jäst
Lös jästen i det ljumna vattnet. Tillsätt mjölet. Låt degen jäsa 35 minuter i rumstemperatur.
DEG:
20 G/1 MSK Salt
1 Ägg
1/2 DL Olivolja
350 G/ 5 DL Vetemjöl
Blanda ner saltet, ägget, olivolajan och vetemjölet i fördegen. Knåda till en smidig deg smidig deg i hushållsassistenten eller för hand i bunke. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 200 C°. Baka ut degen till 4-6 bröd. Rulla dem i durumvetemjöl innan de läggs på plåten. Jäs sedan i 30 minuter innan bröden gräddas i 25 minuter.
Vi har fått en brödbod, Annas Hembageri. Jag kommer att göra ett inlägg om detta senare. Brödet på bilderna har jag köpt till familjens frukost i vår nya brödbod, underbart gott och nyttigt. Vad viktigt det är med rätt råvaror till vårt dagliga bröd för att få smak. Fullkornsbröd, bröd med linfrö och ett bröd med aprikoser och valnötter,
utmärkt att rosta dagen efter...
Recept( Erik Olofson ) och bilder, mina egna som vanligt. Vem vet kanske vi får något recept av Annas brödbod...(när jag skall blogga på "riktigt" vid hembageriet!)
Mums vad gott!!! Annika
5 kommentarer:
Å va gott det verkar, ska jag ta å prova..lite less på mina gamla vanliga recept! Tackar!
Kram Nettan
Hej, Annika!
Ja, det var verkligen lycka när hon öppnade sitt hembageri!!
Nu när våren kommer tänker jag cykla till tåget...helt perfekt att köpa med sig lite färskt bröd till midda´n på hemvägen:)!!
KRAM
ps. jättehärliga bilder!!!
Åh vilka härliga bröd!!! Och jag älskar dina bilder - helt förtjusande :) Det ser så himla gott ut allting, jag är en riktig brödälskare (tyvärr...)
Kram Jenny
Hej Annika!
Bröden ser ljuvliga ut, jag hoppas de smakade lika gott! Så roligt att den har öppnat nu, det är ju verkligen ett lyft för stan!
Tack för recepten, de är sparade!
Ha en bra start på denna Marsvecka!
Gjorde du något skoj i helgen?
Kramar
Karin
Tack för recepten. Det här skall jag pröva. Önskar nog att vi hade en brödbageri här i närheten med.
Och vilka härliga bilder!
Skicka en kommentar