Vårt dagliga bröd

ITALIENSKT DURUMBRÖD

Fördeg:

5 DL Ljummet vatten

125 G/ 1  1/2 DL Durumvetemjöl

300 G/ 5 DL Vetemjöl

50 G Jäst

Lös jästen i det ljumna vattnet. Tillsätt mjölet. Låt degen jäsa 35 minuter i rumstemperatur.

DEG:

20 G/1 MSK Salt

1 Ägg

1/2 DL Olivolja

350 G/ 5 DL Vetemjöl

Blanda ner saltet, ägget, olivolajan och vetemjölet i fördegen. Knåda till en smidig deg smidig deg i hushållsassistenten eller för hand i bunke. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 200 C°. Baka ut degen till 4-6 bröd. Rulla dem i durumvetemjöl innan de läggs på plåten. Jäs sedan i 30 minuter innan bröden gräddas i 25 minuter.

Vi har fått en brödbod, Annas Hembageri. Jag kommer att göra ett inlägg om detta senare. Brödet på bilderna har jag köpt till familjens frukost i vår nya brödbod, underbart gott och nyttigt. Vad viktigt det är med rätt råvaror  till vårt dagliga bröd  för att få smak. Fullkornsbröd, bröd med linfrö och ett bröd med aprikoser och valnötter,

utmärkt att rosta dagen efter...

Recept( Erik Olofson ) och bilder, mina egna som vanligt. Vem vet kanske vi får något recept av Annas brödbod...(när jag skall blogga på "riktigt" vid hembageriet!)

Mums vad gott!!!   Annika